材料(2人前)

  • ナス1本
  • ごま油大さじ1.5

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを落とし、一口大に切ります。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンにごま油を入れ、ナスを加え、菜箸や木べらで絶えず炒めます。
  3. 3.
    全体に油が絡まり、まんべんなく油がコーティングされてツヤが出た状態を「油がまわる」といいます。