材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐300g
  • 豚ひき肉250g
  • ニラ50g
  • 長ねぎ1/3本
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)塩少々
  • (A)白こしょう少々
  • みそ大さじ2
  • (B)豆板醤小さじ1
  • (B)しょうゆ大さじ2
  • (B)料理酒大さじ1
  • (B)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (B)片栗粉小さじ2
  • (B)ごま油小さじ2
  • (B)水450ml

作り方

  1. 準備.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、15分程置いて水切りをし、一口大に切っておきます。 ニラは10cm幅に切っておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ボウルに豚ひき肉、長ねぎの半量、(A)を入れ、粘りが出るまでよく捏ね、一口大に丸めて形を整えます。
  3. 2.
    別のボウルにみそ、残りの長ねぎ、(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋に2を入れ、中火で煮立たせ、1を入れます。
  5. 4.
    中火で煮立たせ、アクが出たら取り除き、肉に火が通ったら絹ごし豆腐、ニラを入れ、蓋をして10分程中火で煮ます。
  6. 5.
    野菜がしんなりして味が馴染んだら完成です。