材料(2人前)

  • しらたき 200g
  • 豚ひき肉150g
  • 豆もやし100g
  • ニラ30g
  • 桜エビ3g
  • ①ナンプラー大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①酢小さじ1
  • ①鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①黒こしょう小さじ1/4
  • ごま油大さじ1
  • パクチー20g
  • ピーナッツ10g
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 準備.
    しらたきはパッケージの表記に従い、アク抜きしておきます。 パクチーの根元は切り落としておきます。
  2. 1.
    ピーナッツは粗く刻みます。
  3. 2.
    パクチーは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    ニラは5cm幅に切ります。
  5. 4.
    しらたきは5cm程の長さに切ります。
  6. 5.
    ①はボウルに入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    耐熱ボウルに豆もやしを入れてラップをし600Wの電子レンジで2分程加熱し火を通し、水気を切ります。
  8. 7.
    4を中火のフライパンでから炒りし、水分が飛んだら一度ボウルに取り出します。
  9. 8.
    同じフライパンを中火に熱し、ごま油をひき、豚ひき肉、桜エビを炒めます。
  10. 9.
    豚ひき肉に火が入ったら3、7を加えて5を回し入れ、中火のまま炒めます。
  11. 10.
    全体に味がなじんだら2を入れ、火を止めてさっと混ぜたら火からおろします。
  12. 11.
    器に盛り付けて、1を散らしてレモンを添えて出来上がりです。