フライパンでチーズカリカリもち麦パン

作り方

1. 1.
   鍋にお湯を入れ沸騰させ、もち麦を入れ20分程、もち麦に火が通るまでゆで、湯切りし、流水で洗い、よく水気を切ります。
2. 2.
   ボウルに強力粉、(A)、1を入れ、お湯を入れてスケッパーでよく混ぜ合わせ、台の上でこねます。
3. 3.
   粉気がなくなるまでこねたらオリーブオイルを入れてさらにこね、オリーブオイルがなじんだらボウルに入れ、濡れ布巾をのせてオーブンの発酵機能を使い40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
4. 4.
   ボウルから取り出し、台の上でこね、軽く丸めて濡れ布巾をのせて10分程おきます。(ベンチタイム)
5. 5.
   ガス抜き麺棒で15cm×25cm程の四角形にし、ハーブソルト、オリーブオイルを順番に手で伸ばし、ピザ用チーズをのせます。
6. 6.
   手前から巻き、巻き終わりを下にしてとめ、6等分に切ります
7. 7.
   フライパンに切り口を上にして並べ、蓋をして常温で30分程おきます。(二次発酵)
8. 8.
   強火で1分程加熱したら直ぐに裏返し、中火で10分程蓋をして加熱します。裏返してさらに10分程蓋をして焼きます。
9. 9.
   両面こんがりと焼き色がついたら火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。