材料(3人前)

  • ナス1本
  • にんじん1/2本
  • 小松菜2束
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1.5
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)ごま油小さじ1/2
  • 水 (アク抜き用)適量
  • かつお節 (仕上げ)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスのヘタとガクは切っておきます。 にんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    ナスとにんじんを5cm程度の細切りにします。 ボウルにナスと水を入れアク抜きをします。
  3. 2.
    ボウルに水を切った1を入れ、ラップをして500Wのレンジで5分、にんじんが柔らかくなるまで加熱します。
  4. 3.
    小松菜はラップをかけ、500Wのレンジで2分加熱します。 粗熱が取れたら水気を切り、根元を落として5cmに切ります。
  5. 4.
    2に3と(A)を入れて和え、冷蔵庫で30分以上冷やします。
  6. 5.
    4を軽く絞り、器に盛り付けてかつお節をお好みの分量かけたら完成です。