材料(1台分(直径18cm))

  • 桃 (300g)1個
  • ボトム
  • ビスケット90g
  • 溶かしバター (無塩)50g
  • 生クリーム150ml
  • 紅茶 (ティーバッグ)2パック
  • クリームチーズ200g
  • 砂糖80g
  • 溶き卵2個分
  • 薄力粉30g

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズを常温に戻しておきます。 薄力粉をふるいにかけておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。 紅茶はティーバックから出しておきます。
  2. 1.
    ビスケットをジップ付保存袋に入れて、麺棒で細かく砕き、溶かしバターを入れて全体に馴染ませたら、型に入れラップで平らにし、冷蔵庫で冷やします。
  3. 2.
    桃の皮と種を取り除き、16等分に切ります。
  4. 3.
    鍋に生クリームを入れて、中火で沸騰直前まで加熱したら、紅茶を入れて5分煮出し、粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせたら、溶き卵、薄力粉、3を入れてさっくり混ぜます。
  6. 5.
    1に4を流し入れ、170℃のオーブンで40分焼いて粗熱を取り、2を並べて冷蔵庫で2時間冷やしたら、お皿に盛り完成です。