材料(4人前)

  • 2合
  • アサリ (殻付き)300g
  • お湯600ml
  • タケノコの水煮200g
  • 顆粒和風だし小さじ2
  • 明太子40g
  • 有塩バター30g
  • 大葉10枚

作り方

  1. 準備.
    米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。アサリは砂抜きをしておきます。明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    タケノコの水煮は1cm角に切ります。
  3. 2.
    大葉は千切りにします。
  4. 3.
    お湯を沸騰させた鍋にアサリを入れ、5分程煮込み、アサリの殻が開いたら火から下ろし、アサリとゆで汁に分けます。
  5. 4.
    粗熱が取れたら殻から身を取ります。
  6. 5.
    炊飯釜に米、顆粒和風だし、3のゆで汁を3合の目盛りまで注ぎ、1、4を入れ、炊飯します。
  7. 6.
    炊き上がったら明太子、有塩バター、2を加えてさっくりと混ぜ、茶碗に盛り付けて完成です。