材料(2人前)

  • 鶏もも肉350g
  • 薄力粉 (肉用)大さじ1
  • 塩こしょう (下味)小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • じゃがいも200g
  • 玉ねぎ1個
  • しめじ100g
  • ①水500ml
  • ①ホールトマト缶400g
  • ①固形ブイヨン2個
  • ①ローリエ2枚
  • ②生クリーム60ml
  • ②ケチャップ50ml
  • ②砂糖大さじ1
  • ②固形ブイヨン1個
  • ②塩こしょう少々
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cm幅に切ります。じゃがいもは一口大に切ります。
  3. 2.
    しめじは石づきを切り落としてほぐします。
  4. 3.
    鶏もも肉一口大に切り、塩こしょうを振ります。薄力粉を全体にまぶします。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら、強火で3を皮目から焼きます。両面に焼色が付いたら火を止めます。
  6. 5.
    ①を加えて強火で火にかけます。沸騰したら弱火にして25分程煮ます。
  7. 6.
    1を入れて更に弱火で1時間煮込みます。
  8. 7.
    しめじ、②を入れて弱火で15分煮ます。
  9. 8.
    全体にとろみが付いたら器に盛り付け、パセリを振って完成です。