材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 明太子50g
  • 大葉10枚
  • 下味
  • 料理酒大さじ2
  • マヨネーズ大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 片栗粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • 大葉 (盛り付け用)2枚

作り方

  1. 準備.
    明太子は薄皮から身をほぐしておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は粗みじん切りにします。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    ボウルに2、下味の材料を入れてよく混ぜ、15分ほどおきます。明太子、1を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに片栗粉を入れ、3にまぶします。
  6. 5.
    フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱したら、4を揚げます。
  7. 6.
    こんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら油切りをし、器に大葉を敷いて、5を盛り付けたら完成です。