材料(2人前)

  • 餃子の皮
  • 強力粉60g
  • 薄力粉40g
  • 小さじ1/4
  • 熱湯50ml
  • 片栗粉 (打ち粉用)適量
  • 豚ひき肉150g
  • キムチ100g
  • 玉ねぎ50g
  • ①ごま油大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①料理酒小さじ1
  • プロセスチーズ (計40g)4個
  • 水 (とじる用)適量
  • 揚げ油適量
  • フリルレタス2枚

作り方

  1. 1.
    ボウルに餃子の皮の材料をすべて入れ、菜箸でかき混ぜます。そぼろ状になったら、一つにまとめ、5分程捏ねます。
  2. 2.
    表面がツルツルになったら、4等分にし丸め、片栗粉をまぶしてボウルに入れラップをし、30分程おきます。
  3. 3.
    玉ねぎとキムチは粗みじん切りにします。
  4. 4.
    ボウルに豚ひき肉、3、①を入れ、よく混ぜ合わせ、4等分にします。
  5. 5.
    片栗粉をふった台で1を15cm程の大きさまで伸ばします。中央に4を置き、プロセスチーズをのせ、端に水を塗って包みます。
  6. 6.
    フライパンに底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、130℃で熱します。5を入れ、7分程じっくりと揚げます。中まで火が通り全体に色づいたら油を切ります。
  7. 7.
    フリルレタスを敷いた器に盛り付け、完成です。