材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • エビ (ボイル・むきエビ)50g
  • 黄パプリカ50g
  • 赤パプリカ50g
  • 玉ねぎ30g
  • 絹さや10g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)黒酢大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • (A)みりん小さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/4
  • サラダ油小さじ2
  • 温泉卵1個

作り方

  1. 準備.
    黄パプリカ、赤パプリカはヘタと種を取っておきます。
  2. 1.
    黄パプリカ、赤パプリカは、一口大に切ります。玉ねぎは、くし切りにします。絹さやは、筋を取り除き斜め半分に切ります。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンに、サラダ油と鷹の爪輪切りを入れ、1とエビを加えて3分ほど炒めます。
  4. 3.
    玉ねぎがしんなりしたら、(A)を入れ汁気が無くなるまで中火で加熱し火から下ろします。
  5. 4.
    器にごはんを盛り付け、3と温泉卵をのせたら完成です。