材料(1人前)

  • ごはん200g
  • ホワイトマッシュルーム3個
  • エリンギ1本
  • 鶏もも肉150g
  • 塩 (下味用)小さじ1/4
  • 無調整豆乳200ml
  • 薄力粉大さじ1
  • 白みそ大さじ1
  • めんつゆ小さじ1
  • ごま油大さじ2
  • ピザ用チーズ40g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    マッシュルーム、エリンギは薄切りにします。
  2. 2.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩をふって揉み込みます。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1をしんなりするまで炒めます。
  4. 4.
    2を入れ、火が通ったら、薄力粉を入れて全体に馴染んだら一度火を止めます。
  5. 5.
    無調整豆乳を少しずつ入れてなめらかになったら再度中火にかけ、白みそ、めんつゆを入れ、とろみがでるまで加熱します。
  6. 6.
    耐熱容器にごはんを入れ、5、ピザ用チーズを乗せて、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで8分程焼きます。パセリをふったら完成です。