本命チョコに 生ガトーショコラ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
パウンド型で作れますか?もし作れるのならば、材料を何倍にすると良いでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは焼き上がりが大変やわらかいため、パウンド型を使用すると型からうまく外せない可能性がございます。レシピに近い大きさのココットをご用意の上お作りいただけますと幸いです。クラシルでは他にもガトーショコラのレシピを多数ご紹介しておりますので、よろしければ https://www.kurashiru.com/search?query=%E3%82%AC%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%A9 を参考にしてみてくださいね。
kure ri
kure ri
直径15センチの丸型だった場合の分量はどのくらいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは焼き上がりが大変やわらかいため、15cmの丸型を使用すると型からうまく外せない可能性がございます。レシピに近い大きさのココットをご用意の上お作りいただけますと幸いです。クラシルでは他にもガトーショコラのレシピを多数ご紹介しておりますので、よろしければ https://www.kurashiru.com/search?query=%E3%82%AC%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%A9 を参考にしてみてくださいね。
morimomo
morimomo
紙カップでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
紙製のカップを使用するとふやけてしまうため湯せん焼きは難しいですが、外側が耐水になっているオーブン対応の紙カップの場合はお使いいただけます。なお、ココットの代わりに厚手のアルミカップを使用してもお作りいただけますよ。お弁当などで使用するやわらかいカップではなく、プリンやクレームブリュレなどに使用するような丈夫な丸形をカップをご選択くださいね。湯せん焼きをする際にお湯が入らないように、ある程度高さのあるカップでお作りいただけますと幸いです。合わせて参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
ココットではなく紙のパックで焼きたいのですがその際はお湯は必要ですか??
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が変わってしまうため、こちらのレシピは湯せん焼きで仕上げることをおすすめいたします。紙型はふやけてしまうため湯せん焼きは難しいですが、外側が耐水になっているオーブン対応の紙型の場合はお使いいただけます。なお、ココットの代わりに厚手のアルミカップを使用してもお作りいただけますよ。お弁当などで使用するやわらかいカップではなく、プリンやクレームブリュレなどに使用するような丈夫な丸形をカップをご選択くださいね。湯せん焼きをする際にお湯が入らないように、ある程度高さのあるカップでお作りいただけますと幸いです。合わせて参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
覚ました時真ん中凹まないですか?
kurashiru
kurashiru
冷めると生地が落ち着いて多少表面がへこみますが、しっとりと濃厚な食感をお楽しみいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
みー
みー
電動ミキサーがなくても作れますか??
kurashiru
kurashiru
電動ミキサーの代わりに泡立て器を使用して手動で泡立ててもお作りいただけるかと思いますが、卵黄と卵白2個分を泡立てるとなるとかなりの時間と手間がかかる可能性がございます。機会がございましたらぜひ電動ミキサーを使用してお作りくださいね。
ゲスト
ゲスト
器は陶器などのがいいですか?
kurashiru
kurashiru
器はココットなど、オーブンの加熱に対応している耐熱性のものをご用意くださいね。
ゲスト
ゲスト
器でやるときはお湯いれないとだめですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは湯煎焼きのため、高さのある天板やバットにお湯をはってから耐熱容器を入れることをおすすめします。湯煎ができないオーブンや器を使用する場合は、ココットなどの耐熱容器を4個程度用意し、熱湯を入れて天板の四隅においても湯煎焼きができます。よろしければお試しくださいね。
みほ
みほ
ビターチョコでなくてもいいですか??
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートやブラックチョコレートを使用してもお作りいただけますよ。こちらのレシピでは、卵白を泡立たせるのにグラニュー糖を加えるため、仕上がりの甘さを抑えるためにビターチョコレートを使用しています。お好みで選択してくださいね。
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バットがない時はそのまま天板にお湯を注いでも大丈夫ですか?
バットがない時の対応を教えてください。
kurashiru
kurashiru
天板にお湯を張る方法でもお作りいただけますが、天板が浅く十分なお湯を張れない場合はココットを使用して湯せん焼きを行うことができます。ココットなどの耐熱容器を4個程度用意し、お湯を入れて天板の四隅において加熱してくださいね。ご参考になりましたら幸いです。