材料(4個分(直径7cm×高さ5cmのココット使用))
- 粉類
- ココアパウダー小さじ2
- 薄力粉小さじ1
- ビターチョコレート80g
- 無塩バター55g
- お湯 (湯煎用・50℃)適量
- 卵黄2個分
- 卵白 (Mサイズ)2個分
- グラニュー糖25g
- お湯 (湯煎焼き用)適量
- 粉糖適量
作り方
- 準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1.ボウルにビターチョコレート、無塩バターを加え湯煎にかけて溶かします。
- 2.別のボウルに卵黄を加えハンドミキサーでリボン状になるまで泡立てます。
- 3.別のボウルに卵白を加えハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、グラニュー糖を2回に分けて加え角が立つまで泡立てます。
- 4.1に2を加えゴムベラで混ぜ合わせます。
- 5.3を2回に分けて加え、都度ゴムベラでさっと混ぜ合わせます。
- 6.粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
- 7.ココットの8分目まで流し入れ、アルミホイルをかぶせます。バットにのせ、ココットの下から1cm程度の高さまでバットにお湯を注ぎ入れます。天板にのせ、180℃のオーブンで15分焼きます。
- 8.粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日程冷やして粉糖をふったら完成です。