材料(4個分)

  • 4個
  • (A)水200ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)生姜 (スライス)4枚
  • 豆苗30g

作り方

  1. 準備.
    豆苗は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    鍋に卵が被るくらいの水を入れて沸騰させ、卵を入れて箸で転がしながら中火で5分ほどゆでます。 
  3. 2.
    卵を冷水に取り、卵同士をぶつけながら割れ目を入れ、さらに流水で冷やします。
  4. 3.
    卵が完全に冷えたら殻をむき、ジップ付き保存袋に入れます。
  5. 4.
    鍋に(A)を中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  6. 5.
    3に4を加えて、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けたら完成です。