材料(4個分)
- 卵4個
- (A)水200ml
- (A)顆粒和風だし小さじ1/2
- (A)しょうゆ大さじ2
- (A)砂糖大さじ2
- (A)生姜 (スライス)4枚
- 豆苗30g
作り方
- 準備.豆苗は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
- 1.鍋に卵が被るくらいの水を入れて沸騰させ、卵を入れて箸で転がしながら中火で5分ほどゆでます。
- 2.卵を冷水に取り、卵同士をぶつけながら割れ目を入れ、さらに流水で冷やします。
- 3.卵が完全に冷えたら殻をむき、ジップ付き保存袋に入れます。
- 4.鍋に(A)を中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
- 5.3に4を加えて、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けたら完成です。