材料(2人前)

  • 牛すじ肉300g
  • 下ゆで用
  • 1000ml
  • 長ねぎの青い部分1本
  • 生姜10g
  • キャベツ100g
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みそ大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 1.
    キャベツは2cm角に切ります。
  2. 2.
    牛すじ肉は一口大に切ります。
  3. 3.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    鍋に下ゆで用の材料、2を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら中火で30分ゆでます。
  5. 5.
    ザルにあげ流水でよく洗い、しっかりと水気を切ります。
  6. 6.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき1、4を入れて炒めます。
  7. 7.
    キャベツがしんなりしてきたら3を加えて中火で炒め、全体に味が馴染んだら器に盛り付け完成です。