材料(2人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)150g
  • 玉ねぎ1/2個
  • しめじ1/2株
  • 塩麹大さじ1
  • みりん小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)少々

作り方

  1. 1.
    ①を合わせます。
  2. 2.
    玉ねぎは5mm幅に切ります。
  3. 3.
    しめじは石づきを取り、ほぐします。
  4. 4.
    豚肩ロースは4cm幅に切り、ボウルに入れ塩麹、みりんを加え揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分下味をつけます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油、4を入れ中火で炒めます。
  6. 6.
    豚肩ロースに火が通ったら一旦取り出し2、3を加え炒めます。
  7. 7.
    玉ねぎがしんなりしたら、豚肩ロース、1を入れ全体に味を絡ませます。
  8. 8.
    お皿に盛り付け、小ねぎを振って完成です。