材料(2人前)

  • パスタ
  • 薄力粉100g
  • 溶き卵1個分
  • オリーブオイル大さじ1
  • ひとつまみ
  • 具材
  • モッツァレラチーズ100g
  • ほうれん草100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • ソース
  • オリーブオイル大さじ3
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 粉チーズ大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    パスタを作ります。ボウルにパスタの材料を入れて粉っぽさが無くなるまで木ベラで混ぜ合わせたら、滑らかになるまでこね、ふんわりラップをして1時間常温で休ませます。
  2. 2.
    具材を作ります。お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れて2分ゆでて流水で冷まし水気を絞ります。根元を切り落として2cm幅に切ります。
  3. 3.
    モッツァレラチーズを1cm角に切ります。
  4. 4.
    ボウルに3、2、溶き卵を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    1を半分にして3mmの厚さの10×20㎝の長方形に伸ばします。
  6. 6.
    4cm間隔に4をのせ、パスタ生地を折り返して重ね、指で押さえて空気を抜きスケッパーで切り離し、端をフォークで留めます。
  7. 7.
    鍋にお湯を沸かし、塩、6を入れて中火で7分ゆでて湯切りします。
  8. 8.
    ソースを作ります。フライパンに、ソースの材料を順に入れて中火で1分ほど加熱したら火から下ろします。
  9. 9.
    お皿に7をのせ、8をかけ、粉チーズとパセリを散らしたら完成です。