材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 具材
  • 鶏もも肉300g
  • 玉ねぎ1個
  • 赤パプリカ1個
  • カシューナッツミルク
  • 150ml
  • カシューナッツ50g
  • 300ml
  • ナンプラー小さじ2
  • (A)カレー粉大さじ1.5
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ2
  • (A)ガラムマサラ小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    カシューナッツは水に4時間程さらし、洗って水気を切っておきます。
  2. 1.
    ミキサーにカシューナッツと水を入れて、滑らかになるまで攪拌し、ザルで濾します。
  3. 2.
    玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。赤パプリカはヘタと種を取り除き、1cm幅に切ります。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    強火で熱した鍋にサラダ油、2、3を入れて鶏もも肉に焼き目がつくまで炒めます。
  6. 5.
    (A)を入れて全体に味がなじむように炒めたら、1、水、ナンプラーを入れます。ひと煮立ちさせたら、弱火にして、鶏もも肉に火が通るまで10分程煮ます。
  7. 6.
    それぞれの器にごはんと5を盛り付けて、ごはんにパセリを振りかけたら出来上がりです。