材料(2人前)

  • 鶏むね肉250g
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • レモン1/2個
  • ①天ぷら粉50g
  • ①水75ml
  • タレ
  • 揚げ油適量
  • めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • 50ml
  • みりん小さじ1
  • 玉ねぎ1/4個
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    レモンの皮の表面をよく洗っておきます。
  2. 1.
    レモンは絞って種を取り除きます。レモンの皮部分はすりおろします。
  3. 2.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  4. 3.
    鶏むね肉は一口大のそぎ切りにします。
  5. 4.
    袋に3、酒、塩を入れて揉み込み、15分ほど漬けておきます。
  6. 5.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、2をしんなりするまで炒めます。めんつゆ、水、みりんを入れて3分煮立たせたら、1のレモン汁を加えて火を止めます。
  7. 6.
    ボウルに①と1のレモンの皮を入れて混ぜ合わせ、4をくぐらせて180℃の揚げ油で4分ほど、カラッとするまで揚げます。お皿に盛って、5を入れた器を添えたら完成です。