材料(2人前)

  • カレイ2切れ
  • えのき1/2株
  • 調味料
  • 300ml
  • 大さじ3
  • みりん大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)10g

作り方

  1. 準備.
    カレイは頭を切り落とし、ワタとウロコを取り除いておきます。
  2. 1.
    えのきは石づきを切り落とし、1cm幅に切ります。
  3. 2.
    カレイは厚みのある部分に、切り込みを入れます。
  4. 3.
    鍋に調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら2を入れ、落としぶたをして煮ます。
  5. 4.
    煮汁が半分になり、カレイの切り込みがふっくらと開き火が通ったら、1を入れ中火で2分程煮たら火を止めます。
  6. 5.
    皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。