材料(2人前)

  • 春雨40g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 牛こま切れ肉60g
  • キムチ50g
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ1/4個
  • きくらげ5g
  • 水 (戻す用)適量
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ごま油小さじ1
  • 炒り卵
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 料理酒小さじ1
  • ひとつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)コチュジャン大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)塩こしょうひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    ピーマン、赤パプリカはワタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ボウルにきくらげ、水を入れてパッケージの表記通りに戻し、水気を絞り、石づきを切り落とします。
  3. 2.
    ピーマン、赤パプリカは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、春雨をパッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
  5. 4.
    ボウルに卵、料理酒、塩を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を流し入れ、菜箸4本で手早く炒めます。火が通り、ポロポロになったら取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンにごま油をひいて中火で熱し、牛こま切れ肉を入れて炒めます。色が変わったら1、2、キムチを入れて炒めます。
  8. 7.
    ピーマンがしんなりして牛こま切れ肉に火が通ったら、塩こしょうをふり、中火で炒め合わせ、火から下ろします。
  9. 8.
    ボウルに3、5、7、(A)を入れて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。