材料(2人前)

  • アジ (開き)3枚
  • ふたつまみ
  • はんぺん (110g)1枚
  • 長ねぎ1/3本
  • ミョウガ1個
  • 生姜10g
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)料理酒小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    長ねぎ、ミョウガ、生姜をみじん切りにします。
  3. 2.
    アジの両面に塩をふって5分ほど置き、水気を拭き取ります。
  4. 3.
    ボウルにはんぺんを手でちぎって入れ、1、(A)を加えて捏ね、3等分にして丸めます。2にのせて巻き、爪楊枝で留めます。
  5. 4.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて3を焼きます。
  6. 5.
    焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
  7. 6.
    アジに火通ったら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛って完成です。