材料(1人前)

  • ペンネ80g
  • お湯 (ゆでる用)1000ml
  • 塩 (ゆでる用)小さじ2
  • ラタトゥイユ
  • ベーコン (ブロック)50g
  • ナス80g
  • ズッキーニ40g
  • 赤パプリカ40g
  • 黄パプリカ40g
  • 玉ねぎ40g
  • カットトマト缶400g
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • ローリエ1枚
  • オリーブオイル小さじ2
  • 粉チーズ小さじ2

作り方

  1. 準備.
    ナスとズッキーニはヘタを切り落としておきます。赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ナス、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎは1cm角に切ります。
  3. 2.
    ベーコンは1cm角に切ります。
  4. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に塩とペンネを入れ、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1と2を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらカットトマト缶と(A)とローリエを入れます。
  6. 5.
    中火で10分程煮込み、とろっとしたらローリエを取り出し3を入れ、全体をよく絡めて火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。