材料(2人前)

  • ほうれん草200g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • エビ (むき、ボイル)80g
  • (A)オリーブオイル大さじ2
  • (A)レモン汁大さじ1.5
  • (A)はちみつ小さじ2
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • アーモンドダイス (ロースト)10g

作り方

  1. 準備.
    ほうれん草は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    ほうれん草は5cm幅に切ります。
  3. 2.
    エビは半分の厚さに切ります。
  4. 3.
    鍋のお湯が沸いたら塩と1を入れて、30秒程ゆでます。ザルに上げて、流水にさらし、水気を絞ります。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わます。
  6. 5.
    2、3、アーモンドダイスを入れて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。