材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 水菜30g
  • パクチー10g
  • エスニックソース
  • スイートチリソース大さじ2
  • ナンプラー大さじ1
  • レモン汁大さじ1

作り方

  1. 1.
    鶏むね肉はフォークで両面を数回刺します。バットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをかけて15分程おきます。
  2. 2.
    ボウルにエスニックソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 4.
    パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  5. 5.
    耐熱ボウルに1の皮目を下にして入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで5分程加熱します。
  6. 6.
    一度取り出して裏返し、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで更に4分程加熱します。ラップをしたまま10分程置いて粗熱を取り、7mm幅のそぎ切りにします。
  7. 7.
    3を敷いた器に、6を盛り付け、2をかけて4を乗せて出来上がりです。