材料(2人前)

  • にんじん (200g)1本
  • カットトマト缶100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ①水100ml
  • ①固形ブイヨン2個
  • ①ローリエ1枚
  • 牛乳50ml
  • 有塩バター5g
  • 塩こしょう少々
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんはよく洗っておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    にんじんは皮付きのまま5mm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    鍋に有塩バターを熱し、2を中火で炒めます。
  5. 4.
    玉ねぎがしんなりしたら、1を加えて中火で炒めます。
  6. 5.
    にんじんに油が馴染んだら①とカットトマト缶を加えます。中火で10分程煮たら火から下ろし、粗熱を取ります。
  7. 6.
    ローリエを取り出してミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌したら鍋に戻します。
  8. 7.
    牛乳を加えて弱火で加熱し、温まったら塩こしょうで味を調えます。
  9. 8.
    器に盛り付け、パセリを散らして完成です。