材料(4人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 金時人参 (普通の人参でも可)1/2本
  • レンコン100g
  • こんにゃく100g
  • しいたけ6個
  • タケノコの水煮1/2個
  • 調味料
  • 顆粒和風だし大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 200ml
  • 飾り
  • 絹さや6枚

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。シイタケは軸を取っておきます。こんにゃくはアク抜きが必要な場合はアク抜きしておきます。絹さやはサッとゆでて、筋を取っておきます。
  2. 1.
    金時人参は1cm幅に切り、花型で型抜きします。花びらの間から中心に向けて切り込みを入れ、斜めに薄く削ぎ落とし、梅の花の飾り切りにします。
  3. 2.
    レンコンは1〜2cm幅に切り、穴と穴の間に切り込みを入れ、左右から切り込みに向かって削ぎ落とし、花の飾り切りにします。
  4. 3.
    シイタケは中央に切り込みを3本交差するように入れます。
  5. 4.
    こんにゃくは1cm幅に切り、中央に切り込みを入れ、片端を穴にくぐらせて、手綱こんにゃくの形にします。
  6. 5.
    タケノコと鶏もも肉は一口大に切ります。
  7. 6.
    炊飯器に1〜5と調味料を入れ、よくかき混ぜ、炊飯スイッチを押します。
  8. 7.
    炊き上がったら皿に盛り付け、絹さやを飾ったら完成です。