ピンクのメレンゲクッキー のよくある質問

ひとみん
ひとみん
湯煎にかける理由はなんですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは卵白を湯せんにかけることで、泡立ちやすくしております。湯せんは省いてもお作りいただけますが、その際は卵白がある程度泡立ってから、粉糖を少しずつ加え、その都度泡立ててくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
粉砂糖じゃなくても良いですか?
kurashiru
kurashiru
粉糖の代わりに上白糖などの砂糖を使用してもお作りいただけますが、食感が変わったりベタつきやすくなる可能性がございます。粉糖を使用することでサクサクとした食感のメレンゲクッキーをお作りいただけます。ご用意できる際はレシピ通りに試してみてくださいね。
ともこ
ともこ
卵白の臭みをなくす方法があれば教えてください
kurashiru
kurashiru
卵白の匂いが気になる場合はバニラオイルなどを加えると風味よく仕上げることができますよ。淡いピンク色に合わせてストロベリーエッセンスなどを使用するのもおすすめです。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
レシピ通りに作ったのに全然ツノが立たないのですが、どうすればいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
卵白が泡立ちにくかった原因として、「ボウルやハンドミキサーに油分や水滴が残っていた」「粉糖を泡立て始めから加えてしまった、もしくは一度に加えてしまった」などの可能性がございます。メレンゲを立てる際は、使用する調理器具に少しでも油分や水分がついていると泡立ちが悪くなってしまうためご注意くださいね。また、卵白を軽く泡立ててから少しずつ数回に分けて粉糖を加えることもポイントです。砂糖には卵白の気泡を安定させてしっかりとしたメレンゲに仕上げる効果がございますが、同時にメレンゲの泡立ちを妨げる作用も持っています。白っぽくなってきてからも一度に加えず数回に分けることがきれいなメレンゲを作るコツとなりますよ。再挑戦する際の参考になりましたら幸いです。ぜひまた作ってみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
オーブンが家にないのですが電子レンジとかトースターとかでも作ることって可能ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはメレンゲクッキーが色づかないように低温で時間をかけて焼き上げるため、細かい温度設定ができるオーブンを使用して作ることをおすすめします。オーブンのご用意がある際にお試しいただけますと幸いです。
あい
あい
食紅って入れなくてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
食紅は色づけのために使用していますので、お好みで省いてもお作りいただけますよ。お好みのアレンジでお楽しみくださいね。