材料(24個分)

  • 卵白 (40g)1個分
  • 粉糖 (卵白の2倍量)80g
  • お湯 (湯煎用・80℃)適量
  • 食紅適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは100℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵白を入れて、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てます。
  3. 2.
    卵白が泡立ってきたら粉糖を6回に分けて入れ、その都度よく撹拌します。ツヤが出て、ツノが立つまで泡立てます。
  4. 3.
    食紅を加え、全体に色付くまで混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。
  5. 4.
    クッキングシートを敷いた天板の上で3を絞ります。100℃のオーブンで60分程焼きます。
  6. 5.
    焼き上がったらオーブンの戸を少し開け、庫内で粗熱が取れるまで置いたら完成です。