材料(2人前)

  • 玉ねぎ150g
  • にんじん80g
  • ナス1本
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ2
  • 切り餅 (1個45g)1個
  • 桜エビ20g
  • 青のり大さじ1
  • 天ぷら粉60g
  • 冷水60g
  • 揚げ油適量
  • 塩 (添え用)小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを取っておきます。にんじんはヘタを取り皮を剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。ナスは短冊切りにします。
  3. 2.
    切り餅は1cm角の角切りにします。
  4. 3.
    ボウルに1、薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに天ぷら粉、冷水を加え混ぜ合わせ、3、2、桜エビ、青のりを加えて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    鍋底から5cm程の180℃に熱した揚げ油に4を一口大ずつ入れ揚げます。
  7. 6.
    野菜に火が通りカラッと揚がったら器に盛り塩を添えて完成です。