材料(2人前)

  • おから150g
  • 長ねぎ1/2本
  • にんじん1/3本
  • しめじ (50g)1/2株
  • さやいんげん7本
  • (A)酒大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • (A)薄口しょうゆ大さじ1
  • (A)水100ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 1.
    長ねぎは小口切りにします。
  2. 2.
    にんじんは皮を剥き、千切りにします。
  3. 3.
    しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
  4. 4.
    さやいんげんはへたを切り落とし、3cm幅の斜め切りにします。
  5. 5.
    鍋にサラダ油を熱し、1の半量、2、3を中火で炒めます。
  6. 6.
    しんなりしたら4を加え、中火でさっと炒めます。
  7. 7.
    全体に油が回ったら、おからを加えて混ぜ合わせた後、(A)を加えて中火で水分がなくなるまで煮ます。
  8. 8.
    残りの1を加えて混ぜ合わせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。