材料(2人前)

  • 豚レバー (薄切り)100g
  • 牛乳 (浸す用)適量
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ2
  • 花ニラ100g
  • 赤パプリカ (150g)1個
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • ニンニク1片
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/4
  • ごま油大さじ3

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    豚レバーはバットに入れます。浸る程度の牛乳を入れラップをし冷蔵庫で30分おき、流水で洗い流します。
  3. 2.
    花ニラは3cm幅に切ります。赤パプリカは細切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    ニンニクは千切りにします。
  5. 4.
    1の水気をキッチンペーパーでふき取り薄力粉をまぶします。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱しごま油、3を入れニンニクの香りが立ったら4を入れ、豚レバーの両面焼き色が付き火が通るまで3分ほど焼き取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンを再び中火で熱し2を入れ炒めます。
  8. 7.
    玉ねぎに火が通ったら5を戻し入れ(A)を加え中火で炒め合わせます。
  9. 8.
    全体に味がなじんだら火から下ろし皿に盛り付けてできあがりです。