材料(2人前)

  • カツオ (刺身用)100g
  • 大根200g
  • 適量
  • 少々
  • ①水200ml
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • 長ねぎ (千切り)適量

作り方

  1. 準備.
    長ねぎは縦に切り込みを入れて、芯の部分を取り除き、千切りにしておきます。
  2. 1.
    大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにします。
  3. 2.
    鍋に1と水、米を入れて煮立て、中火で10分ほど茹でたら、冷水で洗って水気を切ります。
  4. 3.
    カツオは1.5cm厚さに切ります。
  5. 4.
    鍋に①を煮立て、2と3を入れて落し蓋をし、10分ほど中火で煮ます。
  6. 5.
    冷めるときに味が染み込みますので、そのまま30分以上おいておきます。
  7. 6.
    器に盛り付け、お好みで長ねぎの千切りを添えたら完成です。