材料(4個分)

  • カステラ4切れ
  • 桜あん40g
  • いちご4個
  • ホイップクリーム30g
  • 桜クリーム
  • 桜あん150g
  • 生クリーム150ml
  • 桜リキュール小さじ2
  • 桜の塩漬け (飾り用)4枚
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    いちごはヘタを切り落としておきます。 桜の塩漬けを5分程水に浸けて、塩抜きをしておきます。
  2. 1.
    桜クリームを作ります。生クリームの半量をハンドミキサーで軽くツノが立つまで泡立てます。
  3. 2.
    別のボウルに桜あん、残りの生クリームを入れてハンドミキサーで軽く混ぜ合わせます。1、桜リキュールを加え、更にツノが立つまで混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。
  4. 3.
    耐熱ボウルに水気を切った飾り用の桜の塩漬けを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱をとります。
  5. 4.
    カステラをめん棒で伸ばし、直径6.5cmのセルクル型で切り抜きます。
  6. 5.
    4等分にした桜あんをのせ、いちごをのせます。ホイップクリームを絞ります。
  7. 6.
    2を絞り出し、粉糖をふり、3をのせて完成です。