材料(2人前)

  • ブロッコリー150g
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1/2
  • エビ (むきエビ)100g
  • 玉ねぎ20g
  • ゆずの皮1g
  • (A)EVオリーブオイル大さじ1
  • (A)酢大さじ1
  • (A)ゆず果汁小さじ1
  • (A)白だし小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • (A)塩こしょうふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取っておきます。
  2. 1.
    ブロッコリーは小房に切り分け、芯の部分は皮を厚めにむいたら一口大に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。ゆずの皮は千切りにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を中火で沸騰させ、エビを入れます。2分程エビに火が通るまでゆでたら取り出します。
  5. 4.
    同じ鍋に、塩と1を入れ、3分程ゆでたらザルに上げて、粗熱を取ります。
  6. 5.
    ボウルに(A)と2を入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    3と4を入れ和えたら、器に盛り完成です。