材料(2人前)

  • ナス2本
  • キムチ50g
  • 2個
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)鷹の爪1本
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • 大さじ1
  • (B)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (B)豆板醤小さじ2
  • 青ねぎ (刻み)少々

作り方

  1. 1.
    ナスのヘタを切り、ピーラーで皮を剥いて乱切りにします。
  2. 2.
    卵を溶きます。
  3. 3.
    フライパンに(A)を入れて中火で熱します。ニンニクが香ってきたらナス、酒を入れて炒めます。
  4. 4.
    ナスがしんなりしたら(B)、キムチを入れてよくかき混ぜます。
  5. 5.
    卵を入れて混ぜ、半熟程度で火を止めます。
  6. 6.
    器に盛り、青ねぎをかけて完成です。