材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 下味
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 青柚子 (皮)1個分
  • 片栗粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • 柚子ダレ
  • 青柚子 (果汁)1個分
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • はちみつ小さじ2
  • 青柚子 (スライス、飾り用)1枚

作り方

  1. 1.
    ゆずの皮はすりおろしたら、半分に切って果汁を絞ります。
  2. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  3. 3.
    ボウルに2と下味の材料と1の皮を入れてよく揉み込み、ラップをして30分置きます。
  4. 4.
    別のボウルに柚子ダレの材料と1の果汁を入れて、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    3の汁気をキッチンペーパーで軽く取り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  6. 6.
    揚げ油を180℃に加熱し、5をカリッときつね色になるまで5分ほど揚げます。
  7. 7.
    油を切って、お皿に盛り付け、4をかけたら完成です。