材料(2人前)

  • 餃子
  • 餃子の皮16枚
  • 水 (のり用)適量
  • 豚ひき肉100g
  • キャベツ100g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/3
  • 長ねぎ10cm
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • サラダ油適量
  • 大さじ2
  • ソース
  • コチュジャン大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ1.5
  • 一味唐辛子小さじ1/2
  • もやし100g
  • ピザ用チーズ200g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ソースの材料を混ぜ合わせます。
  2. 2.
    餃子を作ります。長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    キャベツは芯を切り落とし、みじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、10分ほど置きます。
  4. 4.
    別のボウルに豚ひき肉、(A)を入れて捏ねます。粘りが出てきたら2、水気を切った3を加えてさらに捏ねます。
  5. 5.
    餃子の皮の縁に水を付け、4をのせて包みます。同様に15個作ります。
  6. 6.
    ホットプレートにサラダ油をひいて熱し、5を並べ、1分ほど焼きます。焼き色が付いたら水を入れ、蓋をして火が通るまで2分ほど蒸し焼きにします。
  7. 7.
    蓋を外し、焼き色が付くまで2分ほど焼いたら一度取り出します。もやしを入れて炒め、火が通ったら両端に寄せます。
  8. 8.
    7の餃子を戻し入れ、中央にピザ用チーズを加えます。蓋をしてピザ用チーズが溶けるまで3分ほど加熱し、1をかけ、小ねぎを散らして完成です。