材料(2人前)

  • 餃子
  • 餃子の皮16枚
  • 水 (のり用)適量
  • 豚ひき肉100g
  • キャベツ100g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/3
  • 長ねぎ10cm
  • ①料理酒大さじ1
  • ①ごま油大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • サラダ油適量
  • 大さじ2
  • ソース
  • コチュジャン大さじ3
  • 砂糖大さじ1.5
  • しょうゆ大さじ2
  • 一味唐辛子小さじ1/2
  • もやし100g
  • ピザ用チーズ200g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ソースの材料を混ぜ合わせます。
  2. 2.
    餃子を作ります。長ねぎをみじん切りにします。
  3. 3.
    キャベツは芯を切り落とし、みじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、10分程おきます。
  4. 4.
    別のボウルに豚ひき肉、①を入れて捏ねます。粘りが出てきたら2、水気を切った3を加えて更に捏ねます。
  5. 5.
    餃子の皮のふちに水を付け、4をのせて包みます。同様に15個作ります。
  6. 6.
    ホットプレートにサラダ油を入れて熱し、5を並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら水を入れて蓋をし、2分程中に火が通るまで蒸し焼きにします。
  7. 7.
    蓋を外して2分程焼き色が付くまで焼いたら一度火から取り出します。もやしを入れて炒め両端に寄せ、6を並べます。
  8. 8.
    中央にピザ用チーズを入れて蓋をし、チーズが溶けるまで3分ほど加熱し、小ねぎと1をかけて完成です。