材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)300g
  • じゃがいも (計200g)2個
  • 長ねぎの青い部分1本分
  • 生姜10g
  • ニンニク1片
  • 適量
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①料理酒大さじ3
  • ①みりん大さじ3
  • 長ねぎ5cm

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    長ねぎは繊維に沿って千切りし、白髪ねぎにします。
  3. 2.
    生姜は皮付きのまま薄切りにします。ニンニクは包丁の腹で軽く潰します。
  4. 3.
    じゃがいもは一口大に切ります。
  5. 4.
    鍋に豚バラ肉と2、長ねぎの青い部分を入れ、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。
  6. 5.
    ひと煮立ちしたら中火で30分ゆでます。ゆで汁を400ml残し、豚バラ肉は粗熱が取れたら3cm幅に切ります。
  7. 6.
    鍋に3と5、ゆで汁、①を加えて中火にかけます。ひと煮立ちしたら落し蓋をし、弱火で20分程煮ます。
  8. 7.
    味が染みたらお皿に盛り付け、1を添えたら完成です。