材料(2人前)

  • 鶏ささみ2本
  • しめじ100g
  • エリンギ2本
  • しいたけ2個
  • ナス1本
  • 水 (さらす用)適量
  • 調味料
  • ケチャップ大さじ2
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • 生クリーム大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは、筋を取っておきます。 ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    しめじは、石づきを切り落とし、手でほぐします。
  3. 2.
    エリンギは、長さ半分に切り、さらに横半分に切って薄切りにします。
  4. 3.
    しいたけは、石づきを切り落とし、軸は手で割き、かさは薄切りにします。
  5. 4.
    ナスは、長さ半分に切って5mm幅に切ります。水に5分程さらします。
  6. 5.
    鶏ささみは、1cm幅のそぎ切りにします。
  7. 6.
    フライパンを中火で熱し、オリーブオイルと5を入れて火が通るまで炒めます。
  8. 7.
    水気を切った4を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
  9. 8.
    1、2、3を入れて中火で炒め、しんなりしたら調味料の材料を入れて炒め合わせて火を止めます。
  10. 9.
    生クリームを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けてパセリをかけたら出来上がりです。