材料(2人前)
- 鶏ささみ2本
- しめじ100g
- エリンギ2本
- しいたけ2個
- ナス1本
- 水 (さらす用)適量
- 調味料
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- 黒こしょう小さじ1/4
- 生クリーム大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ適量
作り方
- 準備.鶏ささみは、筋を取っておきます。 ナスはヘタを切り落としておきます。
- 1.しめじは、石づきを切り落とし、手でほぐします。
- 2.エリンギは、長さ半分に切り、さらに横半分に切って薄切りにします。
- 3.しいたけは、石づきを切り落とし、軸は手で割き、かさは薄切りにします。
- 4.ナスは、長さ半分に切って5mm幅に切ります。水に5分程さらします。
- 5.鶏ささみは、1cm幅のそぎ切りにします。
- 6.フライパンを中火で熱し、オリーブオイルと5を入れて火が通るまで炒めます。
- 7.水気を切った4を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
- 8.1、2、3を入れて中火で炒め、しんなりしたら調味料の材料を入れて炒め合わせて火を止めます。
- 9.生クリームを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けてパセリをかけたら出来上がりです。