材料(2人前)

  • ほうれん草1/2束
  • しめじ50g
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • 水 (ほうれん草、しめじ茹で用)1000ml
  • 塩 (ほうれん草、しめじ茹で用)小さじ2
  • 氷水 (ほうれん草を冷やす用)適量
  • かつお節適量

作り方

  1. 準備.
    鍋にほうれん草、しめじを茹でる用のお湯を沸かしておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    お湯の沸いた鍋に塩を加え、ほうれん草を入れて1分程茹でて氷水に取り、冷めたら水気を絞ります。同じお湯にしめじを入れて1分程茹でて取り出します。
  3. 2.
    1のほうれん草は5cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに1のしめじ、2を入れ、(A)を加えてよく合え、冷蔵庫で漬け込みます。
  5. 4.
    3を器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。