材料(2人前)

  • 3個
  • 水菜20g
  • 白だし小さじ2
  • あんかけ
  • しいたけ2個
  • 100ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)白だし小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    水菜の根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
  2. 2.
    しいたけの石づきを切り落とし、軸とかさに分けて薄切りにします。
  3. 3.
    ボウルに卵を割り入れ、白だしを入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れてしんなりするまで炒めます。
  5. 5.
    3を流し入れ、かき混ぜながら中火で加熱し、固まって来たら半分に折り、火から下ろします。
  6. 6.
    フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、2、水、(A)を入れ中火でひと煮立ちさせます。
  7. 7.
    中火のまま、水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら火から下ろします。
  8. 8.
    お皿に5を盛り付けて7をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。