材料(2個分)

  • トマト (計400g)2個
  • 豚バラ肉 (薄切り)240g
  • ピザ用チーズ50g
  • バジル (生)8枚
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • (A)酒大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)ポン酢大さじ1
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • バジル (生・トッピング)適量

作り方

  1. 準備.
    トマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    トマトはヘタから1cmほどの部分を切り落とします。中身をスプーンでくり抜き、ボウルに移します。
  3. 2.
    1の中にチーズとバジルを交互に詰め、切り落とした部分を被せます。
  4. 3.
    全体に豚バラ肉を巻き、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて転がしながら焼きます。全体に焼き色がついたら蓋をして、弱火で15分〜20分ほど蒸し焼きにし、豚バラ肉に火が通ったら取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンに1の中身と(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に4を盛り付け、5をかけ、バジルを飾って出来上がりです。