材料(1台分(17cmシフォンケーキ型))

  • 粉類
  • 薄力粉80g
  • ココナッツパウダー20g
  • 卵黄 (Mサイズ)5個分
  • ココナッツミルク30ml
  • サラダ油30ml
  • メレンゲ
  • 卵白 (Ⅿサイズ)5個分
  • グラニュー糖100g
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
  3. 2.
    別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせたら、ココナッツミルク、サラダ油を加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    粉類をふるい入れ、1の半量を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りの1を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    型に流し込み、170℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつくまで40分程焼き、逆さまにして冷まし、型から外します。
  6. 5.
    器に盛り付けミントを添え完成です。