材料(2人前)

  • モロヘイヤ100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 冷水 (さらす用)適量
  • ちくわ2本
  • 梅干し (はちみつ漬け)2個
  • 調味料
  • 塩昆布10g
  • みりん大さじ1

作り方

  1. 準備.
    梅干しの種は外しておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    モロヘイヤは茎と葉を分けます。
  3. 2.
    茎は硬い部分を切り落とし、2cm幅に切ります。葉はざく切りします。
  4. 3.
    ちくわは縦半分に切り、5mm幅に切ります。梅干しは刻みます。
  5. 4.
    お湯を沸騰させ、塩を加え、2の茎を1分程茹でます。2の葉の部分を加え、30秒程茹でたらザルに空け、冷水に取り、冷やします。
  6. 5.
    ボウルに水気を絞った4、3、調味料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に盛り付けて、完成です。