材料(2人前)

  • タラ (切り身)2切れ
  • 料理酒 (臭み取り用)大さじ1
  • 塩こしょう (下味用)小さじ1/2
  • 薄力粉 (まぶす用)小さじ1
  • 2個
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    タラの身に骨があれば抜いておきます。 卵は溶いておきます。
  2. 1.
    タラは一口大のそぎ切りにし、バットの上に並べ料理酒をかけ、落としラップをして冷蔵庫で5~10分おきます。
  3. 2.
    水気をしっかり切った1に、塩こしょうを両面にふり、薄力粉を両面にまぶします。
  4. 3.
    溶き卵に2をしっかりつけます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに、サラダ油を入れ3を両面きつね色になるまで焼き、取り出します。
  6. 5.
    3の溶き卵にくぐらせ、フライパンで火が通るまで焼き、これを2~3度繰り返します。
  7. 6.
    両面きつね色に焼ければ、火から下ろしお皿に盛って完成です。