材料(2人前)

  • ごぼう200g
  • 水 (さらす用)適量
  • 片栗粉大さじ2
  • ニンニク1片
  • アンチョビフィレ2枚
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • 有塩バター10g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそげ取っておきます。
  2. 1.
    ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。水を張ったボウルに入れて10分ほどさらします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    アンチョビフィレはみじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに水気を切った1、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンに有塩バター、2、3を入れて炒め、アンチョビの香りがたったら4を加え、さらに5分ほど炒めます。
  7. 6.
    ごぼうに火が通ったら、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、パセリを散らして完成です。