材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 赤エビ (刺身用)4尾
  • 料理酒大さじ1
  • (A)コチュジャン大さじ1
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • 大葉2枚
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    赤エビは殻をむき、背ワタを取っておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。 料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    ボウルに赤エビ、料理酒を入れて10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅に切ります。
  3. 2.
    別のボウルに1、(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で20分ほど冷やします。
  4. 3.
    器にごはんをよそい、大葉、2、卵黄を盛り付け、白いりごまをかけて完成です。