材料(2人前)

  • 大根300g
  • 片栗粉大さじ4
  • 水 (茹で用)800ml
  • ①水150ml
  • ①白だし大さじ1.5
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①みりん大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1と水大さじ2)大さじ3
  • 揚げ油適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    大根は3㎝幅の輪切りにし、4等分に切ります。
  3. 2.
    鍋に水を加えて、1を入れて串が通るくらいまで中火で茹でます。
  4. 3.
    別の鍋に①の材料を加えて沸騰させたら、火を止めて水溶き片栗粉を加えて溶かしながら、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ボウルに水気を切った2と片栗粉を加えてまんべんなくまぶします。
  6. 5.
    4を170℃の油でカラッとするまで揚げます。
  7. 6.
    油を切った5を器に盛りつけ、3をかけ、小ねぎを振ったら完成です。